30/27 Mandeleis auf Ananastarte - laktosefrei : 無料・フリー素材/写真
30/27 Mandeleis auf Ananastarte - laktosefrei / Butaris
| ライセンス | クリエイティブ・コモンズ 表示-改変禁止 2.1 |
|---|---|
| 説明 | für 4–6 PersonenZutaten:Plunderteig:1 Würfel frische Hefe (etwa 40 g)250 ml (¼ l) lauwarme laktosefreie Milch100 g Honig (z. B. Akazien- oder Kleehonig)500 g fein gemahlenes Dinkelvollkornmehl (alternativ Weizenvollkornmehl)50 g zimmerwarmes Butaris2 Eier (Größe M)1 TL Salz250 g kaltes ButarisEis:4–6 Portionen laktosefreies Vanilleeis, leicht angetaut1 EL Honig (z. B. Akazien- oder Kleehonig)100 g geröstete, grob gehackte Mandeln1 Tropfen MandelölBelag:1 EL Cointreau (alternativ Orangensaft)4 EL Aprikosenmarmelade¼ Ananas, geschält und in Scheiben geschnittenAußerdem:Klarsichtfolie, Kakaopulver zur DekorationZubereitung:Teig: Zerbröckelte Hefe in lauwarmer Milch mit Honig verrühren, dann mit dem Mehl, dem zimmerwarmen Butaris, den Eiern und Salz verkneten. 20 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Den Teig auf 30 x 40 cm Größe ausrollen. Das kalte Butaris in dünne Scheiben schneiden. Dann zwischen zwei Klarsichtfolien auf 15 x 20 cm Größeausrollen. Butaris von der Folie lösen und auf eine Hälfte der Teigplatte legen. Die unbelegte Teigseite über das Butaris schlagen und den Teig auf 30 x 60 cm ausrollen.Von oben und unten je ⅓ des Teiges zur Mitte einschlagen. Den Teig in Klarsichtfolie packen und 1 Stunde kühl stellen.Das Teigpaket nochmals auf 30 x 60 cm ausrollen, wieder je ⅓ von oben und unten zur Mitte einschlagen, wieder in Folie gepackt kühl stellen. Diesen Vorgang noch ein weiteres Mal wiederholen. Für den Teigboden den Plunderteig ausrollen, aus dem Teig Kreise von etwa 10 cm Durchmesser ausstechen und wie angegeben backen.Tipp: Sollte nicht der ganze Teig benötigt werden, kann dieser sehr gut eingefroren werden. 6 Stunden vor Gebrauch im Kühlschrank auftauen lassen.Ober-/Unterhitze: 220 °CUmluft: 200 °CGas: Stufe 4Backzeit: ca. 10 MinutenEis: Unter das Vanilleeis (cremig, nicht ganz tiefgekühlt) Honig, Mandeln und Mandelöl nur so weit untermischen, dass die Eismasse marmoriert erscheint. Eiskugeln formen und diese auf ein mit Klarsichtfolie ausgelegtes Blech setzen. Tiefkühlen.Belag: Cointreau mit der Marmelade vermischen. Die Mischung auf den gebackenen Plunderteigstücken verteilen, jeweils eine Ananasscheibe darauf setzen und obenauf eine Eiskugel. Mit Kakaopulver garnieren. Gleich servieren.Zubereitungszeit: 60 Minuten (inklusive Backzeit) plus ca. 3 Stunden RuhezeitNährwerte: pro PersonFett 85 gKohlenhydrate 101 gEiweiß 24 gBrennwert 1.268 kcal / 5.313 kJFür Journalisten:Selbstverständlich können Sie dieses Foto in druckfähiger Auflösung bei uns unter folgender E-Mail-Adresse anfordern:info@butaris.deDie Veröffentlichung zu redaktionellen Zwecken ist honorarfrei. Wir bitten um Bildnachweis "Butaris" und einige Belegexemplare. |
| 撮影日 | 2007-02-28 15:00:12 |
| 撮影者 | Butaris |
| タグ | |
| 撮影地 | |
| カメラ | Canon EOS-1Ds Mark II , Canon |
| 露出 | 0.008 sec (1/125) |
| 開放F値 | f/8.0 |
| 焦点距離 | 99 mm |